Carbs là một trong những dưỡng chất thiết yếu đối với cơ thể. Nó cung cấp cung năng lượng cần thiết cho con người. Vậy, carb là gì? Cùng pgdxuyenmoc nghiên cứu nhé!
1. Carb là gì?
Khái niệm về thành phần carb
Carb là chất gì? Carb là cách gọi tắt của carbohydrate. Nói một cách đơn giản thì nó là một dạng chất đa lượng tự nhiên trong các món ăn thường ngày. Bên trong carb chứa các thành phần như tinh bột, đường, chất xơ được chiết xuất từ hoa quả, sữa, rau củ và ngũ cốc.
Theo các chuyên gia, carb cung cấp 1 lượng dinh dưỡng và năng lượng quan trọng cho cơ thể. Nếu thiếu carbohydrates, cơ thể của bạn sẽ dễ rơi vào trạng thái mệt mỏi, đói bụng, hạ đường huyết, tụt huyết áp, chóng mặt,…
10 gram carb sẽ tương đương với 40 calo. Chế độ dinh dưỡng của 1 người trưởng thành có sức khoẻ bình thường sẽ rơi vào khoảng 2000 calo tương đương với 300 gram carb. Đối với những người mắc bệnh tiểu đường thì chỉ nên hấp thụ 200 gram carb mỗi ngày
2. Vai trò của carb đối với sức khỏe
Có thể nói carbohydrate là một trong những dưỡng chất vô cùng quan trọng đối với sức khoẻ.
-
Carb có vai trò cấu tạo màng tế bào, nhân tế bào. Đây là thành phần cơ bản của da, thành động mạch, mô sụn,..
-
Hỗ trợ các chức năng như hệ miễn dịch, dinh dưỡng, chuyển hoá, sinh sản, hệ thần kinh và hồng cầu.
-
Bổ sung năng lượng cần thiết: Đây là vai trò quan trọng nhất cho các gymer hoặc những người thường xuyên phải lao động chân tay. Khi carb được hấp thụ bên trong dạ dày. Nó sẽ được chuyển hoá thành galactose, fructose và glucose. Trong glucose có thể chiếm tới 85%.
3. Phân biệt carb thường gặp
3.1 Carb đơn giản
Carb đơn khiến cơ thể tăng cân
Carb đơn giản là loại chất chứa cách thành phần như matose (thực phẩm xanh), sucrose (đường) và lactose (đường từ sữa). Bên cạnh đó, carbohydrate cũng có thể có trong kẹo, soda và siro. Phần lớn những loại thực phẩm này đều đã được chế biến, tinh tế và không bao gồm những chất như chất xơ, vitamin và chất khoáng. Do đó, nếu tiêu thụ nhiều, cơ thể của bạn sẽ bị béo phì.
3.2 Carb phức tạp
Carb phức tạp tốt cho giảm cân và sức khoẻ
Carb phức tạp thường là những loại carb chứa 2 hoặc nhiều loại đường khác nhau. Những thực phẩm chứa nhiều carb tốt có thể kể đến là khoai tây, các loại đậu, bánh mì, ngũ cốc, lạc, khoai tây,..
Việc ăn nhiều carb phức tạp sẽ đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ và giảm thiểu những loại bệnh về tim mạch, tiểu đường. Hơn nữa, carb phức tạp cũng bổ sung rất nhiều năng lượng cần thiết, giúp cơ thể vận động được cả ngày.
4. Sự khác nhau giữa carb tốt và xấu
4.1 Carb xấu
Carb xấu thường xuất hiện trong những loại thực phẩm như soda, bánh cake, kẹo, gạo trắng,.. Đây điều là những món ăn thuộc carb đơn giản, ít giá trị dinh dưỡng. Nhóm carb này thường có đặc điểm chung như chứa nhiều calo, tinh chế, ít chất xơ, dinh dưỡng và có hàng lượng natri cao, chứa nhiều chất béo không lành mạnh và nhiều cholesterol.
Sự khác nhau giữa carb tốt và xấu
4.2 Carb tốt
Các loại thực phẩm xanh, ngũ cốc dạng hạt, đậu,..đều thuộc nhóm carb tốt. Khi được hấp thụ, nhóm carb này sẽ được chuyển hoá chậm, giúp cơ thể duy trì năng lượng và no lâu hơn. Đồng thời bổ sung những dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.
Đặc điểm chung của carbohydrate tốt đó là lượng calo trung bình, chứa nhiều các dưỡng chất quan trọng, hàm lượng, chất khoáng và xơ cao, có ít chất béo bão hoà, nồng độ natri thấp, ít đường và cholesterol.
5. Lợi ích của carbs
Việc dung nạp lượng carbs cần thiết vào cơ thể mỗi ngày là điều rất quan trọng đối với sức khoẻ mỗi người, đặc biệt là đối với những vận động viên . Dưới đây, pgdxuyenmoc sẽ liệt kê những lợi ích của việc hấp thụ đủ lượng carbs.
5.1 Bổ sung năng lượng quan trọng
Các món ăn chứa nhiều carb nên được dùng trước và sau mỗi buổi rèn luyện. Tốt nhất là mọi người nên coi nó như một bữa phụ để cung cấp thêm năng lượng, sức mạnh cho buổi tập hiệu quả. Đồng thời, giảm thiểu tình trạng phá huỷ các protein trong mô cơ bắp.
5.2 Giúp tăng cân nhanh
Hiện nay, phần lớn những loại sữa tăng cân đều chứa thành phần carb. Lượng carb bên trong hộp sữa sẽ giúp bạn tăng cân nhanh chóng, đồng thời đảm bảo lượng carb hấp thụ vào cơ thể.
5.3 Giảm cân
Carb phức giúp cảm cân nhanh
Trong trường hợp với giảm cân bằng carb thì các bạn chỉ nên tiêu thụ những loại carb tốt cho sức khoẻ (carb phức). Nhóm carb tốt sẽ giúp bạn no lâu hơn, ít thèm ăn và bổ sung năng lượng.
5.4 Tốt cho tim mạch
Đa số những loại carb lành mạnh đều không chứa hoặc chứa cực ý hàm lượng cholesterol. Điều này giúp cải thiện tình trạng và sức khoẻ của tim mạch.
5.5 Tốt cho não bộ
Carb giúp não bộ hoạt động tốt
Theo các chuyên gia, não chính là bộ phận sử dụng nhiều năng lượng nhất, lên tới 20%. Do đó, việc dung nạp carb thường xuyên sẽ giúp não bộ hoạt động hiệu suất hơn, không bị mệt mỏi.
5.6 Hỗ trợ hệ tiêu hoá
Thành phần chất xơ bên trong carbohydrate, sẽ hỗ trợ quá trình tiêu hoá, hạn chế táo bón và các loại bệnh nguy hiểm khác.
5.7 Gia tăng hiệu suất và sức mạnh khi tập luyện
Không chỉ bổ sung những dưỡng chất cần thiết, carb còn có khả năng gia tăng thể lực và sức mạnh của cơ thể, giúp bạn tập thể dục lâu hơn, hồi phục nhanh hơn.
Carb có khả năng tăng sức mạnh khi tập thể dục
Bên trên là lời hồi đáp cho câu hỏi carb là gì mà pgdxuyenmoc đã tổng hợp được, Hy vọng qua phần nội dung này, mọi người sẽ có cái nhìn tổng quan hơn về carb cũng như các thông tin hữu ích khác.
